ナマステ～～！
インド、ジャイプールよりいとっちです。

初めましての方はよろしくお願いします(^o^)／
またこいつか！の方はよろしくお付き合いくださいm(__)m

さて、今回は前回の続きです。
〝インドのおうちごはん〟をレポートしたいと思います。
もしお時間がありましたら前回の〝インドの食文化編〟と合わせて読んでいただくとより楽しんでいただけると思うので、ぜひご覧ください★

今回で食文化編は一区切りしようかと思ってたのですが、そう、いとっちはとっても食い意地が張っています。とてもじゃないけど今回で終わらなかったのでおうちごはん編は、なんと次回にも続きます！

よろしければお付き合いくださいね(*´▽｀*)

以上のトピックでお送りします(‘◇’)ゞ

ちなみに後半は、いとっちが選ぶ、おうちごはんＢＥＳＴ10をお送りします（次回もお楽しみに～！）

それでは知ってるようで意外と知らない、インドおうちごはんレポートはじめま～す。

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日本のインドカレー屋さんみたいなメニューは見かけない

さて、皆さんはインドの食事って言われたら、何を思い浮かべますか？

巨大なナン？
オレンジ色のドレッシングがたっぷりかかったサラダ？
（おいしいよね、あのドレッシング）
残念ながらどちらもインドでは一般的ではありません。

インドでナンを食べたことがない！

ナンはタンドリー窯（ばかでかいインドのオーブン窯のこと。炭火だったりガス燃料だったりします。）が必要だし、発酵もさせなきゃ作れない。

家庭で作るのはちょっと非現実的です。

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じゃあお店で売ってるかというとそれも微妙。
タンドリー窯で焼かれたパンは売ってます（タンドールロティと呼ばれています）。

しかし、日本のレストランで提供されているナンとは食感も味も形も別物。
材料も小麦粉ではなく、全粒粉です。
ふんわりもちもちというより、どっしりサクサクとした素朴な味です。

日常の食事ではロティとかチャパティとか言われる、全粒粉で作られた発酵させない平べったいパンを食べています。
おうちで毎回粉をこねてフライパンで焼き上げます。
外はさっくりパリパリ、中はしっとり。
幸せの味がします(*’▽’)

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左：ロティ（チャパティ）暑さ３ｍｍくらいの平べったいパン。パンというより、ちょっと厚めのクレープといったほうが近いかも。

右：タンドールロティ。こちらは暑さ7ｍｍくらい。見た目からして日本のナンと違うでしょ？形も丸いです。味の強いマトン系の料理と食べることが多いです。

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オレンジ色のドレッシングのサラダも見たことない

葉物野菜を生で食べることが少ないので、あのサラダも食べないなあ。
レタスなんて、サブウエイのサンドイッチでしかこっちで食べた記憶がないわ。
葉物野菜はもっぱらピューレしてスープにしたり、炒めたりして食べます。

サラダとして生食するのは、玉ねぎ・にんじん・大根・トマト・きゅうりなど。
ドレッシングではなく、塩こしょうやレモンをかけていただきます。
どうやらナンもサラダもインド国内ではなく、海外で発展したインド料理みたいです。

カレーとはいったい…

〝じゃあ、メインのカレーはどう？？さすがにカレーは毎日食べてるよね！〟
といわれるとそれもまた微妙…

日本のインドカレー屋さんで出てくるようなカレーも食べなくはないけど、毎日ではありません。

こちらのご家庭では…

●ロティ（全粒粉の平べったい発酵させてないパン）
●ダル（豆のスープ）
●野菜のおかず
（野菜のおかずは炒め煮してあるものが多いです。ラタトゥイユのスパイシー風味って感じ）

の3点セットが基本的な献立。

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あ、あと面白いのが、インドの人がカレーと呼ぶ範囲ってちょっと日本人と違うみたい。

●ダル（豆のスープ）ではないこと。
●とろみのあるスープ（thick soup）で作られた煮込み料理であること。
●特化した名前が料理についていないこと（例えばバターチキンとかはカレーと呼ばない）

以上の条件に当てはまるメニューのみが、インドでは〝カレー料理〟と呼ばれるようです。

日本人が思うカレー＝スパイスを使った料理全般
っていうのとちょっと言葉のずれがありますよね。
カレーチャーハンなんて言ったら、インド人多分パニック起こします（笑）
Thick soupなの？riceなの？どっちよ！！って(ﾟдﾟ)！

スパイスが入っていない料理は、インドにはほとんどない！といっても過言ではないので、日本人的表現だと、毎日カレーを食べていることになるのかなあ。私は。

インド家庭料理ってヘルシーだなあ、という前半まとめ

野菜と豆中心。あっさりとした味付け。
毎日食べるロティは全粒粉でできていて、低GIかつミネラルとビタミンたっぷり。
信頼できる家族が厳選した材料を使っているので、安心安全。
油は基本的に控えめ。油は〝ギー〟と呼ばれる牛乳由来の油を使うことが多い。
薬膳としても有名なスパイスをたっぷり使う。

インドのおうちごはんって、基本的にとってもヘルシー。
嘘かほんとかわかりませんが、こちらでは癌の罹患率がめっちゃ低いらしいです。

そして、皆さんとっても粗食です。
ここだけの話…
いとっちはインドにいると、たまに無性にコンビニのホットスナックを食べたくなります。
日本にいるときはめったに食べないのに。
多分、あの肉汁ぶわー・油がジュワ―みたいなのを脳が欲していると思われます(;O;)

ああ、唐揚げ食べたい～～～～！！

…
ごめんなさい、欲望が暴走しました。

誤解がないように申し上げますと、インドおうちごはんはとってもおいしいですよ！
たまに欲望が暴走して、日本に向かって〝肉食いてえ～～！〟って叫んでるけど…

さて次回は後編、なんと！
いとっちが選ぶインドおうちごはんＢＥＳＴ10をお送りします。
お楽しみに～～
よろしければまた次回お付き合いください。

フィールメレンゲ～～～（またね～～～）( ^^) _旦~~

最後に……毎回同じ文章でほんと～～～～～にごめんなさい。いつもの書かせていただきます↓

インドと一口に言っても、途方もなく大きい国です。
たくさんの民族がいて、宗教もたくさんあって、顔立ちや文化/言葉なども全く違う人たちが集まって構成されている国です。

なので、私の記事はあくまでも大前提として…

「西北インドのラジャスタン州ジャイプールに移住したての外国人のいとっちが、身の回りから得たインド情報」になります。

特に、今回は内容が内容だけに、地域や宗教・ご家庭によってインド国内でも違いが大きいと思います。
ご了承くださいね＜m(__)m＞

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