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みなさんはクラフトコーラというものを知っていますか？ スパイスカレー屋さんのドリンクメニューにおいてあるイメージでしたがここ最近、人気が広がりコンビニやスーパーでも見かけるようになりました。話題のクラフトコーラですが、煮詰めるだけでお手軽に自家製コーラが楽しめるのでぜひお試しください！
クラフトコーラとは、スパイスやかんきつ類を原料としたもので、添加物や香料、甘味料は使用しないのが原則とされています。「クラフト」は手作りや職人技を意味し、原材料にこだわっており風味が良く、お店や地域によって個性豊かな味が楽しめます。
クラフトコーラにはオーガニックコーラ、ナチュラルコーラ、ローカルブランドのコーラなど幅広く販売されており、一般的なコーラは炭酸の状態で販売されていますが、クラフトコーラはシロップで売られているので、炭酸以外にも牛乳や水で割る事やカクテルの材料として使用できます。
手作りのコーラという意味を持つクラフトコーラは、一見難しそうに見えますが煮詰めて一晩おくだけでオリジナルのコーラが簡単に作れるのが魅力です。ホームパーティやキャンプなどで仲間で楽しく飲むのもいいですね。
代表的にに使われるスパイスや果物などの材料の紹介します。 クラフトコーラには、カルダモンやクローブ、シナモンスティック、バニラビーンズ、ブラックペッパーなどにレモンなどのかんきつ類、そして砂糖や水を鍋に加え、煮詰めて作ります。砂糖は、カラメルにしたり黒糖で作ると、黒っぽいクラフトコーラになります。スパイスはパウダー状のスパイスを使用して作ると飲んだ時に粉っぽくなってしまうので、全てホールと呼ばれるスパイスの原形を使用するのがおすすめです。ホールそのままで作ることもできますが、ミルで潰したり、包丁で刻んだりするとスパイスの香りがより感じられます。
シナモンは独特の優しい甘みとスパイシーな香りが特徴的です。デザートやコーヒーなどの飲み物に使用されることも多く、クラフトコーラに使用すると甘い香りをプラスしてくれます。またシナモンにはカリウムが豊富に含まれているため、むくみ改善や毛細血管の老化防止など健康、美容面にも嬉しい効果があります。
柑橘系の爽やかな香りを持ちます。インドではカレーやチャイなどに使用され、上品な香りから「スパイスの女王」と言われています。また、香りが強いので口臭予防にも効果的です。 クラフトコーラに使用すると、清涼感のある香りをプラスしてくれます。
肉料理に使用され肉特有の臭みを消す効果や腐敗を防ぐ効果もあるので、クラフトコーラではシロップを日持ちさせてくれます。辛味や苦みがあるので入れすぎには注意しましょう。
別名「八角」といい、中華料理などでよく使用されるスパイスの1つ。見た目は星型の形が印象的で、濃厚な甘みのある香りから杏仁豆腐などにも使用されます。シナモンと比べるとシナモンの方が甘みがあり、八角の方がスパイシーさが際立ちます。
アイスクリームなどのデザートに利用されるバニラビーンズは、加えると砂糖の量を減すことができるといわれるくらい強い甘い香りを持ちます。加えることで苦味や酸味を抑えマイルドな味わいにしてくれるので、お子様でもクラフトコーラを楽しめるでしょう。
クラフトコーラではレモンが主に使用されますが、レモンの代わりにライムを使うとレモンとは違った酸味と独特の苦味が味わえるので、少し大人向けのクラフトコーラになります。
クラフトコーラはまずい？という噂があるようですが、市販のものは好みが分かれるのは仕方ないですね。ここからは味わいやスパイスの効果をねらったレシピを紹介。自分好みのクラフトコーラを作ってみましょう。
材料
▼シロップ200㎖分
作り方
①レモン、オレンジは5㎜幅にスライスする 鍋に材料を全て加え、沸騰したら弱火で15分煮込む
②粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせる
③ザルで漉してシロップは完成
・シロップ用
・カラメル用
①レモンは5㎜幅に輪切りにする 鍋にシロップ用の材料を加え、沸騰したら弱火で15分煮込む
②別の鍋にきび砂糖を加え、色づき始めたら水を加える（カラメルを作る）
③②の鍋に①を加え混ぜたら一晩寝かせて、ザルで漉して完成
①レモンは5㎜幅に切る しょうがはすりおろす
②鍋に全ての材料を加えて弱火で15分加熱する 粗熱をとり冷蔵庫で一晩寝かせたら、ザルで漉して完成
スパイス類
冷房で冷えた身体を温めてくれたり、消化系、血行を促進してくれます。香りも良いのでリフレッシュ効果も期待できます。
きび砂糖、ハチミツ
夏バテの時に必要なミネラルや糖を含む他、ハチミツには睡眠の質を向上させる、「トリプトファン」も含みます。
レモン
クエン酸を含み、疲労の原因物質の乳酸の生成を抑える働きがあります。すっきりした香から、リフレッシュ効果も期待できます。
※クラフトコーラのシロップは冷蔵保存で2週間を目安に使い切るようにしましょう。
いかがでしたでしょうか。無添加で身体に優しく、簡単に自分好みに作れるクラフトコーラですが、炭酸以外の割り方も美味しいので、ぜひアレンジも楽しんでみてくださいね。
スパイスは、漢方薬にも使用されているくらい身体に良い効果があるといわれています。今年の暑い夏も、クラフトコーラで乗り越えられそうですね！
ぜひ自分に合ったスパイスを取り入れて、お気に入りのレシピを見つけてみましょう。
みなさんはクラフトコーラというものを知っていますか？
スパイスカレー屋さんのドリンクメニューにおいてあるイメージでしたがここ最近、人気が広がりコンビニやスーパーでも見かけるようになりました。話題のクラフトコーラですが、煮詰めるだけでお手軽に自家製コーラが楽しめるのでぜひお試しください！
目次
クラフトコーラとは？
クラフトコーラとは、スパイスやかんきつ類を原料としたもので、添加物や香料、甘味料は使用しないのが原則とされています。「クラフト」は手作りや職人技を意味し、原材料にこだわっており風味が良く、お店や地域によって個性豊かな味が楽しめます。
クラフトコーラにはオーガニックコーラ、ナチュラルコーラ、ローカルブランドのコーラなど幅広く販売されており、一般的なコーラは炭酸の状態で販売されていますが、クラフトコーラはシロップで売られているので、炭酸以外にも牛乳や水で割る事やカクテルの材料として使用できます。
手作りのコーラという意味を持つクラフトコーラは、一見難しそうに見えますが煮詰めて一晩おくだけでオリジナルのコーラが簡単に作れるのが魅力です。ホームパーティやキャンプなどで仲間で楽しく飲むのもいいですね。
クラフトコーラの材料は？
代表的にに使われるスパイスや果物などの材料の紹介します。
クラフトコーラには、カルダモンやクローブ、シナモンスティック、バニラビーンズ、ブラックペッパーなどにレモンなどのかんきつ類、そして砂糖や水を鍋に加え、煮詰めて作ります。砂糖は、カラメルにしたり黒糖で作ると、黒っぽいクラフトコーラになります。スパイスはパウダー状のスパイスを使用して作ると飲んだ時に粉っぽくなってしまうので、全てホールと呼ばれるスパイスの原形を使用するのがおすすめです。ホールそのままで作ることもできますが、ミルで潰したり、包丁で刻んだりするとスパイスの香りがより感じられます。
クラフトコーラにおすすめのスパイス
1.シナモン
シナモンは独特の優しい甘みとスパイシーな香りが特徴的です。デザートやコーヒーなどの飲み物に使用されることも多く、クラフトコーラに使用すると甘い香りをプラスしてくれます。またシナモンにはカリウムが豊富に含まれているため、むくみ改善や毛細血管の老化防止など健康、美容面にも嬉しい効果があります。
2.カルダモン
柑橘系の爽やかな香りを持ちます。インドではカレーやチャイなどに使用され、上品な香りから「スパイスの女王」と言われています。また、香りが強いので口臭予防にも効果的です。
クラフトコーラに使用すると、清涼感のある香りをプラスしてくれます。
3.クローブ
肉料理に使用され肉特有の臭みを消す効果や腐敗を防ぐ効果もあるので、クラフトコーラではシロップを日持ちさせてくれます。辛味や苦みがあるので入れすぎには注意しましょう。
4.スターアニス
別名「八角」といい、中華料理などでよく使用されるスパイスの1つ。見た目は星型の形が印象的で、濃厚な甘みのある香りから杏仁豆腐などにも使用されます。シナモンと比べるとシナモンの方が甘みがあり、八角の方がスパイシーさが際立ちます。
5.バニラビーンズ
アイスクリームなどのデザートに利用されるバニラビーンズは、加えると砂糖の量を減すことができるといわれるくらい強い甘い香りを持ちます。加えることで苦味や酸味を抑えマイルドな味わいにしてくれるので、お子様でもクラフトコーラを楽しめるでしょう。
6.レモン（かんきつ類）
クラフトコーラではレモンが主に使用されますが、レモンの代わりにライムを使うとレモンとは違った酸味と独特の苦味が味わえるので、少し大人向けのクラフトコーラになります。
おいしくて元気になる！クラフトコーラの作り方
クラフトコーラはまずい？という噂があるようですが、市販のものは好みが分かれるのは仕方ないですね。ここからは味わいやスパイスの効果をねらったレシピを紹介。自分好みのクラフトコーラを作ってみましょう。
夏にぴったり！爽やかなクラフトコーラ
材料
▼シロップ200㎖分
作り方
①レモン、オレンジは5㎜幅にスライスする
鍋に材料を全て加え、沸騰したら弱火で15分煮込む
②粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせる
③ザルで漉してシロップは完成
・砂糖は上白糖でも作れますが、仕上がりの色が薄く仕上がります。
・炭酸水や紅茶などで割るとスッキリ爽やかでおすすめです。
ちょっぴり大人の！スパイスが効いたクラフトコーラ
材料
▼シロップ200㎖分
・シロップ用
・カラメル用
作り方
①レモンは5㎜幅に輪切りにする
鍋にシロップ用の材料を加え、沸騰したら弱火で15分煮込む
②別の鍋にきび砂糖を加え、色づき始めたら水を加える（カラメルを作る）
③②の鍋に①を加え混ぜたら一晩寝かせて、ザルで漉して完成
・②のカラメルを作る際、水を加えるときにはねることがあるので火傷にはお気を付けください。
夏バテ予防効果に期待！パワークラフトコーラ
材料
▼シロップ200㎖分
作り方
①レモンは5㎜幅に切る
しょうがはすりおろす
②鍋に全ての材料を加えて弱火で15分加熱する
粗熱をとり冷蔵庫で一晩寝かせたら、ザルで漉して完成
・最後に漉すので、すりおろしたまま入れてください。
夏バテ予防に期待できる効果とは？
スパイス類
冷房で冷えた身体を温めてくれたり、消化系、血行を促進してくれます。香りも良いのでリフレッシュ効果も期待できます。
きび砂糖、ハチミツ
夏バテの時に必要なミネラルや糖を含む他、ハチミツには睡眠の質を向上させる、「トリプトファン」も含みます。
レモン
クエン酸を含み、疲労の原因物質の乳酸の生成を抑える働きがあります。すっきりした香から、リフレッシュ効果も期待できます。
※クラフトコーラのシロップは冷蔵保存で2週間を目安に使い切るようにしましょう。
だんぜん手作りがおすすめのクラフトコーラ
いかがでしたでしょうか。無添加で身体に優しく、簡単に自分好みに作れるクラフトコーラですが、炭酸以外の割り方も美味しいので、ぜひアレンジも楽しんでみてくださいね。
スパイスは、漢方薬にも使用されているくらい身体に良い効果があるといわれています。今年の暑い夏も、クラフトコーラで乗り越えられそうですね！
ぜひ自分に合ったスパイスを取り入れて、お気に入りのレシピを見つけてみましょう。